Conforme o Blog “Quimica dos Alimentos” demostrou no post
anterior, a páscoa é uma celebração cultuada por diversos povos espalhados por
todo o planeta. Para os católicos, a Páscoa é uma festa Cristã, que comemora a
ressurreição de Jesus Cristo.
A festa da Páscoa é repleta de simbologia, e marcada por
tradições que vem sendo trazidas à séculos. Os alimentos fazem parte desta
tradição, para os católicos os 45 dias que antecedem a páscoa é marcado por
muita oração, e o jejum.
Pratica-se o jejum, entre eles o de não se comer carne vermelha. Os cristãos optam por consumir peixe, uma forma de praticar o jejum, que neste período
é considerado de muito sofrimento, simbolizando o período que Cristo passou dias
intensos no deserto sem se alimentar, praticando apenas a oração.
Nos dias atuais a páscoa traz para o nosso cardápio
alimentos saborosos, que muitos esperam o ano todo para poder desfrutar destas comidas
típicas da época. Alimentos que nos marcam neste período são os Ovos de
chocolate e as Colombas Pascais.
Os Ovos de Chocolate surgiram no século XVIII, substituindo
os ovos pintados que eram uma tradição milenar em presentear colegas e familiares representado a
fertilidade e o renascimento da vida. Os confeiteiros franceses criaram os Ovos
de chocolates para assim apresentar melhor aos consumidores, a iguaria “Chocolate”
trazida pelos colonizadores da recém-descoberta América.
A Colomba Pascal é um alimento que segundo a história,
surgiu no norte da Itália na cidade de Pavia. Um rei muito furioso e com problemas de guerra, desistiu da vingança após ganhar de um padeiro um bolo
doce, em forma de pomba simbolizando a paz.
Assim a Colomba Pascal ao longo dos séculos tornou-se um
bolo doce enfeitado, de diversos sabores. A forma de ave representa um símbolo cristão,
que nos antigos sacrários era o local onde ficava reservada a eucaristia. De
origem italiana, a colomba pascal passou a estar nos lares de diversas famílias compartilhando a comemoração da páscoa, assim como o Panettone está presente nas
ceias natalinas.
Fonte: Mega Vitaminas
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